La ricetta RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO ha origini nord-italiane, dove è tradizionalmente servita durante le giornate invernali. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e deciso allo stesso tempo, con la cremosità del riso e la piccantezza del peperoncino. Il RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO è solitamente gustato in compagnia di famiglia e amici, intorno a una tavola imbandita.
- Tritare l’aglio e lo scalogno e soffriggerli in padella con il burro e l’olio finché non siano morbidi.
- Aggiungere le rape, tagliate a piccoli pezzi, e farle cuocere per circa 5 minuti finché non siano tenere.
- Unire il riso parboiled e farlo tostare per 1-2 minuti.
- Versare gradualmente il brodo caldo, mescolando costantemente, finché il riso non sia cotto.
- In una padella separata, fondere il formaggio asiago con un filo di olio e il peperoncino.
- Unire la salsa di asiago al risotto e mescolare bene.
- Servire caldo, aggiungendo sale a piacere.
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