RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO", scopri come si prepara.

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RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO

Attimi di Salato
RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO
Ingredienti
  • aglio
  • burro
  • formaggio asiago
  • olio
  • peperoncino
  • rape
  • riso parboiled
  • sale
  • scalogno
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle mondate e lavate,immergete le cime di rapa in una casseruola con acqua bollente,fatele sbollentare per circa 2/3',poi tuffatele in una bowl colma di acqua freddissima,in modo da trattenere i colori vivaci. Nel frattempo,dopo aver sbucciato,lavato e tritato finemente al coltello lo scalogno,mettetelo in una padella ampia insieme al riso ed un giro d'olio,lasciate tostare per a fiamma vivace per 3/4',poi unite un litro di acqua calda o brodo vegetale a vostra scelta,e,proseguite la cottura a fiamma media. Ora,dopo averle scolate...

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