RISOTTO ALLE CAROTE

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RISOTTO ALLE CAROTE

Attimi di Salato
RISOTTO ALLE CAROTE
Ingredienti
  • carote
  • formaggio philadelphia
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a dadini 2/3 della carote,mentre quelle restanti tagliatele a pezzi più grandi; fate bollire in abbondante acqua le carote a pezzi grandi,mentre quelle a dadini,cuocetele in padella con 2 cucchiai d'olio,uno dei due scalogni sbucciati e fatti a rondelle,un pizzico di sale ed una macinata di pepe,coprite con il coperchio (se fosse necessario,unite qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura) e portate avanti la cottura finchè le carote saranno cotte ma ancora croccanti. Nel frattempo,in un'altra padella più...

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