RISOTTO ALLA ZUCCA E ROSMARINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA ZUCCA E ROSMARINO", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLA ZUCCA E ROSMARINO
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- olio
- parmigiano
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,decorticate la zucca dalla buccia,poi grattugiatela,e,mettetela in una padella con un giro d'olio,insieme alla cipolla sbucciata e affettata,un pizzico di sale ed il riso; alzate la fiamma e fate tostare il riso per qualche minuto,poi coprite con l'acqua calda e portate avanti la cottura,a fiamma media per 10/12'.
Durante la cottura,unite ancora qualche mestolo di acqua,se necessario,quando il risotto sarà quasi cotto,aggiustate di sale e aggiungete il rosmarino tritato molto finemente al coltello,il parmigiano grattugiato e il burro freddo; spegnete la fiamma e mantecate per qualche istante il risotto.
Servite subito con una spolverata di rosmarino ed un filo d'olio extravergine,e buon appetito!!! 10 Ottobre 2015 (Visited 21 times, 1 visits.
