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POLPETTINE DI BROCCOLI

Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTINE DI BROCCOLI", scopri come si prepara.

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POLPETTINE DI BROCCOLI

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Ingredienti

  • aglio
  • albumi
  • broccoli
  • capperi
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • sale
  • uova

Ricetta

PROCEDIMENTO: Dopo averlo lavato,lessate il broccolo,una volta cotto,tagliatelo al coltello in piccoli pezzettini,e fatelo insaporire per 4/5' in una padella con un filo d'olio e 1/2 spicchio d'aglio schiacciato.

Trasferite in una ciotola e schiacciate il broccolo con una forchetta,in modo da avere un composto più omogeneo; sul tagliere,sminuzzate al coltello i capperi e un piccolo pezzetto di aglio,tritato finemente.

Unite questo trito al broccolo,insieme al parmigiano grattugiato,un po' di pangrattato,l'uovo sbattuto,e un pizzico di sale,m escolate bene il tutto e fate riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo di attesa,formate delle piccole polpettine,adagiatele prima nell'albume sbattuto e poi nel pangrattato; scaldate l'olio in un pentolino,e quando sarà caldo,ma non troppo,tuffate le polpettine a friggere per qualche minuto,dovranno essere dorate.

Servite calde e buon.

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