POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI", scopri come si prepara.
POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- burro
- carne di manzo macinata
- farina
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato il prezzemolo,tritatelo finemente al coltello insieme a 1/4 dello spicchio d'aglio sbucciato,unite questo trito aromatico dentro una ciotola insieme alla carne macinata,il parmigiano grattugiato,sale e pepe; amalgamate il tutto con le mani e formate delle piccole polpettine.
Procedete con l'impanatura,passate le polpette prima nella farina,poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Terminata l'operazione,scaldate l'aglio rimasto con abbondante olio extravergine in una padella,(usate due padelle nel caso rimanessero troppo strette in una),e cuocete a fiamma media per 6/7' circa,finchè avranno una crosticina dorata.
Lessate in acqua bollente salata per 3' sia i piselli che gli asparagi (precedentemente privati della parte finale più coriacea e lavati),poi tagliateli a tocchetti.
Scaldate un filo d'olio con il burro in una padella antiaderente e aggiungete le.
