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POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI

Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI", scopri come si prepara.

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POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI

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Ingredienti

  • aglio
  • asparagi
  • burro
  • carne di manzo macinata
  • farina
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe
  • piselli
  • prezzemolo
  • sale
  • uova

Ricetta

PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato il prezzemolo,tritatelo finemente al coltello insieme a 1/4 dello spicchio d'aglio sbucciato,unite questo trito aromatico dentro una ciotola insieme alla carne macinata,il parmigiano grattugiato,sale e pepe; amalgamate il tutto con le mani e formate delle piccole polpettine.

Procedete con l'impanatura,passate le polpette prima nella farina,poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Terminata l'operazione,scaldate l'aglio rimasto con abbondante olio extravergine in una padella,(usate due padelle nel caso rimanessero troppo strette in una),e cuocete a fiamma media per 6/7' circa,finchè avranno una crosticina dorata.

Lessate in acqua bollente salata per 3' sia i piselli che gli asparagi (precedentemente privati della parte finale più coriacea e lavati),poi tagliateli a tocchetti.

Scaldate un filo d'olio con il burro in una padella antiaderente e aggiungete le.

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POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI