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PASTA AL POMODORO E CARCIOFI

Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA AL POMODORO E CARCIOFI", scopri come si prepara.

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PASTA AL POMODORO E CARCIOFI

https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/

Ingredienti

  • carciofi
  • cipolla bianca
  • cipolla rossa
  • formaggio pecorino
  • olio
  • pomodorini
  • sale

Ricetta

PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e tagliate a mezze rondelle,fate soffriggere le cipolle in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine ed un pizzico di sale; nel frattempo,dopo averli lavati e incisi in superficie con una croce,sbollentate i ciliegini per 20' in acqua bollente,dopodichè spellateli della buccia,e tagliateli in quattro a spicchi.

Uniteli alla cipolla insieme a qualche cucchiaio di acqua,salate e proseguite la cottura per 8/10' a fiamma medio bassa con il coperchio.

Nel frattempo,dopo averli puliti,privati della peluria interna e lavati,tagliate a listarelle i carciofi e a rondelline i loro gambi,trasferite ora in un'altra padella con un filo 'dolio e lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato.

Cuocete finchè i carciofi saranno cotti,ma ancora croccanti,(se necessario unite dell'acqua per far sì che non si brucino),salate e poi aggiungeteli al sugo di pomodoro; Unite poi la pasta molto al dente e.

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PASTA AL POMODORO E CARCIOFI