PASTA AL SUGO DI TRIGLIE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA AL SUGO DI TRIGLIE", scopri come si prepara.
PASTA AL SUGO DI TRIGLIE
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Ingredienti
- aglio
- burro
- conserva di pomodoro
- filetti di triglie
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fusilli
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- triglie
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,con l'aiuto di una pinzetta,private i filetti di triglia delle fastidiose e piccole lische; lavateli poi velocemente sotto acqua corrente e teneteli da parte.
Dopo averlo lavato,tritate finemente con la mezzaluna il prezzemolo con l'aglio sbucciato e privato dell'anima,quando il trito aromatico sarà pronto,trasferitelo in una padella con 4 cucchiai di olio,fate soffriggere per 2' e unite i pomodorini freschi tagliati a spicchi,salate,fate cuocere qualche minuto e aggiungete la conserva di pomodoro,abbassate la fiamma e lasciate cuocere coperto per mezz'ora circa.
Nel frattempo,tagliate i filetti di pesce a tocchetti e tenetene uno intero per la decorazione; in un'altra padella,cuocete la triglia per 1' e 1/2 circa a fiamma vivace con un filo d'olio,spegnete la fiamma e tenete da parte.
Lessate la pasta molto al dente,unite il burro al sugo di pomodoro,lasciate che si sciolga e poi unite la pasta.
