PAGNOTTINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAGNOTTINE", scopri come si prepara.
PAGNOTTINE
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Versate l'acqua tiepida in una terrina,poi aggiungete il lievito sbriciolato e lo zucchero; mescolate con un cucchiaio il tutto e lasciate riposare per 2/3'.
Versate in una terrina capiente la farina,l'olio e il sale,mescolate poco poi unite il liquido e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto,trasferite l'impasto sul tagliere e lavoratelo per altri 20'.
Formate un panetto simile ad un rettangolo,coprite con un panno pulito e fate lievitare in luogo caldo per 1 ora e mezza circa; trascorso il tempo di attesa,prendete un coltello e tagliate con delicatezza il panetto in striscie da 825 cm,poi ricavatene dei piccolo panini e con la taglierina,intagliateli al centro con una croce.
Trasferitele in una teglia su carta forno e spennellatele con abbondante olio extravergine,lasciate lievitare per un'altra ora e mezza all'incirca,finchè le pagnottine saranno raddoppiate di volume.
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