FOCACCIA ALLE CIPOLLE

Ingredienti

• cipolla bianca
• olio
• sale grosso

Ricetta

PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate sottilmente a mezze rondelle le cipolle,immergetele in una bowl di acqua fredda e lasciatele riposar così per almeno mezz'ora,(questa operazione serve per togliere l'acidità della cipolla).

Tagliate l’impasto a metà e sul tagliere stendete e allargate le due pezzature con le mani,poi assottigliate con un matterello allo spessore di circa 3/4 mm,fino ad ottenere dei rettangoli.

Adagiate nella teglia foderata con carta forno e spennellata con l'olio; preparate un’emulsione in una scodellina con olio extravergine,acqua e sale grosso,mescolate per qualche istante e versate questo liquido su tutta la focaccia.

Con le dita poi forate la pasta nel modo classico ed infine coprite con le cipolle su tutta la superficie; Lasciate lievitare le focacce coperte con un canovaccio per almeno 45′ in luogo caldo.

Quando saranno lievitate al punto giusto,infornate a 230.

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