COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA", scopri come si prepara.
COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- birra chiara
- cosce di pollo
- coste di sedano
- olio
- pancetta
- pepe
- pomodorini
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle lavate,tagliate per il senso verticale ogni coscia con il coltello,poi piano piano e sempre con il coltello,staccate tutta la carne attorno lasciando l'osso pulito,estraetelo poi del tutto,otterrete così solo la polpa.
Ora stendete la carne,dalla parte della polpa interna sul tagliere,e,conditela con sale,pepe e qualche fetta di pancetta,chiudete ad involtino e fermate con uno stuzzicadenti; scaldate due cucchiai d'olio extravergine all'interno di una padella,con il sedano lavato e tagliato a rondelle,l'aglio sbucciato e tagliato a fette e le foglie di alloro spezzettate con le mani,lasciate soffriggere 2' poi unite gli involtini,fateli rosolare su tutti i lati a fiamma vivace; sfumate dopo con la birra e lasciate evaporare,unite poi i pomodorini lavati e tagliati a metà ,salate leggermente e proseguite la cottura a fiamma medio bassa per circa 12/15'.
Private gli involtini degli.
