CARBONARA DI BROCCOLI E PROSCIUTTO AFFUMICATO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA DI BROCCOLI E PROSCIUTTO AFFUMICATO", scopri come si prepara.
CARBONARA DI BROCCOLI E PROSCIUTTO AFFUMICATO
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo sedanini
- pepe
- prosciutto
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averle divise,lavate sotto acqua corrente le cimette di broccolo; tagliate le fette di prosciutto a quadretti.
Scaldate una padella ampia con un filo d'olio e l'aglio sbucciato e schiacciato,fate rosolare qualche istante,poi unite le cimette tagliate a metà,coprite e fate cuocere con il coperchio per 8/10',finchè la verdura sarà cotta ma ancora croccante.
Nel frattempo preparate la salsa carbonara; mescolate insieme con una frusta a mano,i tuorli d'uovo,il latte,il sale,il pepe e il parmigiano grattugiato.
Scolate la pasta al dente,unitela nella padella del condimento con un po' di acqua di cottura,coprite e terminate la cottura.
A questo punto,aggiustate di sale e spegnete la fiamma; Fuori dal fuoco unite la salsa carbonara e saltate per qualche minuto,in modo da amalgamare tutti i sapori.
Servite calda,con un filo d'olio extravergine e buon appetito!!! .
