CARBONARA DI ZUCCHINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA DI ZUCCHINE", scopri come si prepara.
CARBONARA DI ZUCCHINE
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Ingredienti
- aglio
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- prezzemolo
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le zucchine e il prezzemolo; sbucciate le zucchine sottilmente nel senso verticale con il pelapatate dentro una terrina,tenetene da parte una decina e saltatele per 2' in una padella con un filo d'olio e mezzo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,salatele e adagiatele in un piattino a parte.
Tagliate la pancetta a piccoli quadratini e fatela leggermente rosolare in padella con l'altra metà dell'aglio; scolate la pasta al dente e aggiungetela in padella con la pancetta,unite anche le zucchine affettate e lasciate insaporire con il coperchio per qualche minuto.
Nel frattempo preparate la salsa carbonara mescolando insieme i tuorli d'uovo,il latte,il sale,il pepe e il parmigiano grattugiato.
Unite alla pasta il prezzemolo tritato finemente al coltello,saltate,aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
Fuori dal fuoco unite la salsa carbonara e saltate per.
