Crostata al cacao con crema alla ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao con crema alla ricotta", scopri come si prepara.
Crostata al cacao con crema alla ricotta
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cacao amaro
- cannella
- confettura
- estratto di vaniglia
- farina 00
- gocce di cioccolato
- miele
- ricotta
- siero
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Nella planetaria versate la farina, il cacao, lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti, azionate la planetaria e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
A questo punto unite l'uovo, i rossi d'uovo e l'estratto di vaniglia.
Lavorate ancora, formate un panetto, avvolgetelo con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto di pasta frolla dal frigorifero, mettetene da parte circa 1/3 che vi servirà per i decori.
Infarinate leggermente un foglio di carta forno e stendete la pasta frolla alta circa mezzo centimetro, arrotolate il disco di frolla delicatamente sul mattarello quindi srotolatelo su di uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato.
Con un coltello ritagliate la pasta frolla in eccesso sui bordi, poi bucherellate con una forchetta il fondo.
Preparate la crema di ricotta : In una ciotola.
