Crostata con ricotta e confettura di albicocca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con ricotta e confettura di albicocca", scopri come si prepara.
Crostata con ricotta e confettura di albicocca
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- confettura
- farina 00
- lievito per dolci
- limoni
- ricotta
- ricotta fresca
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Setacciare la farina insieme al lievito e metterla in una terrina.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la base, grattugiando solo la met del limone e lavorare insieme fino ad ottenere un impasto liscio, per non lavorarlo troppo e tenere nel frigo per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola o nella terrina stessa coperta.
Preparare anche la crema di ricotta, mescolando la ricotta con lo zucchero, la scorza del 1/2 limone rimasta e l'uovo e tenere da parte, meglio nel frigo.
Tirare dal frigo la frolla, stenderla con un mattarello in una sfoglia tonda dello spessore di circa 1/2 cm e sistemarla in uno stampo da crostata imburrato, togliendo la frolla in eccesso.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, rovesciare dentro la crema di ricotta, livellare e coprire con uno strato di marmellata di albicocche Con la frolla rimasta, fare la gratta sopra o a piacere potete usare delle formine e decorare a piacere.
