Vellutata di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di ceci", scopri come si prepara.
Vellutata di ceci
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Ingredienti
- carote
- ceci
- cipolla bianca
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento: Inizia a preparare un trito grossolano con la carota pulita, il sedano e la cipolla.
Prendi una casseruola e scalda 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, unisci le verdure e lasciale appassire mescolando continuamente.
Aggiungi i ceci e un rametto di rosmarino.
Copri con brodo vegetale, aggiungi il sale e fai cuocere il tutto per venti minuti.
Passato il tempo frulla le verdure con un mixer a immersione fino a che otterrai una crema liscia e omogenea.
Se preferisci una vellutata un pò più liquida aggiungi il brodo un pò alla volta.
Porta in tavola la vellutata ancora calda e condisci la superficie con un filo di olio extravergine di oliva e a piacere con qualche goccia di limone.
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