Pastiera a doppia crema
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera a doppia crema", scopri come si prepara.
Pastiera a doppia crema
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Ingredienti
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- grano
- latte
- limoni
- ricotta
- strutto
- uova
- vanillina
- zucca
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: preparare la pasta frolla e lasciarla riposare fino al momento dell’uso.
Mettere a cuocere, a fuoco lento, il grano con il latte, lo strutto e il cucchiaio di zucchero.
Fare cuocere fino a che il composto non avrà assunto un aspetto cremoso.
Lasciare raffreddare completamente.
Mettere quindi la ricotta in una ciotola abbastanza capiente e lavorarla con un cucchiaio di legno in modo da renderla ben cremosa.
Aggiungere poi i 300 gr di zucchero e lavorare ancora.
Aggiungere quindi i cinque tuorli e tre albumi montati a neve ben ferma, la scorza grattugiata dei limoni, l’acqua di millefiori e i canditi tagliuzzati brevemente.
Unire quindi la crema di grano e mescolare ulteriormente.
Stendere quindi la pasta frolla portandola ad uno spessore di tre millimetri e foderarvi una teglia bassa, unta e infarinata.
Riempire con il ripieno e con la pasta rimanente formare delle strisce e disporle a griglia sul ripieno.
