Pastiera 4.0
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera 4.0", scopri come si prepara.
Pastiera 4.0
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Ingredienti
- agar agar
- arance
- burro
- estratto di vaniglia
- farina 00
- gelatina
- granella di nocciole
- grano
- latte
- noci
- pasta frolla
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO in una planetaria aggiungete la farina ed il burro freddo tagliato a pezzetti, fate sabbiare con la frusta K aggiungete lo zucchero, le nocciole, le uova e la vaniglia lavorate velocemente fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati fate riposare la pasta frolla coperta da pellicola in frigo per 30 minuti in una pentola cuocete il grano con il latte, la scorza di arancia ed il burro fino a quando non diventerà una crema lavorate la ricotta con lo zucchero, l'aroma fiori d'arancia, la vaniglia ed infine le uova aggiungete la crema di grano fredda ed infine la granella di nocciole, mescolate bene in un pentolino portate ad ebollizione il succo d'arancia con lo zucchero ed aggiungere la polvere di agar agar fate bollire per altri 3-4 minuti, spegnete e fare raffreddare.
stendete la frolla e disponetela in uno stampo per pastiera di circa 24-26 cm di diametro versate la crema di grano e ricotta spennellate la superficie.
