Spaghetti alla carbonara di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla carbonara di asparagi", scopri come si prepara.
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Spaghetti alla carbonara di asparagi
https://blog.giallozafferano.it/cucinaconmiasorella/Ingredienti
- asparagi
- formaggio pecorino
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...preparare il sugo per la carbonara. Tagliare a dadini non troppo spessi gli asparagi, dai quali in precedenza si elimina la parte coriacea in fondo, e versarli in una padella. Far cuocere a fuoco medio per8-10 minuti, unendo un mestolo o due di acqua, e aggiustare di sale. Salare a questo punto l'acqua e tuffarvi gli spaghetti. Sbattere, poi, i tuorli in una ciotola grande, unirvi i due formaggi e creare una crema. Aggiungere una cucchiaiata di acqua di cottura della pasta, se non ben liscia. Scolare ora gli spaghetti al dente e versarli nella padella degli asparagi, che nel...
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