Polipetti “affogati”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polipetti “affogati”", scopri come si prepara.
Polipetti “affogati”
https://www.lericettediluci.com/
Ingredienti
- aglio
- capperi
- olive nere
- peperoncino
- polipetti
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
procedimento.
Unica differenza è l'utilizzo o meno delle olive nere e dei capperi, che vengono aggiunti a fine cottura.
Se non vengono aggiunte stiamo mangiando i Polipetti alla Luciana.
Se si aggiungono stiamo mangiando i Polipetti affogati.
Io personalmente li aggiungo e, come molti, li chiamo comunque alla Luciana perchè a casa mia li hanno sempre definiti così ma volevo specificarvi questa differenza letta su un libro molto interessante.
Ma sapete perchè si chiamano cosi'' Le bellissime ed abbronzate mogli dei pescatori, devote a Santa Lucia, cucinavano i polpi e i polipetti che i mariti pescavano ponendo delle anfore di terracotta tra gli scogli di sera e ritirando le anfore piene di polipi il giorno seguente.
Queste donne venivano chiamate appunto le 'Luciane'.
Da loro nasce la ricetta di questi polipetti che vengono chiamati 'alla Luciana' o 'affogati' a seconda dell'aggiunta o meno di olive e capperi.
Sono entrambi.
