Carciofi ripieni di carne cotti in tegame
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni di carne cotti in tegame", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni di carne cotti in tegame
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- carne macinata
- erbe aromatiche
- menta
- olio
- pane in cassetta
- parmigiano
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- timo
Ricetta
Mettete il tutto in una ciotola e unite la carne macinata, il pane tritato al mixer, un po' di parmigiano, sale e pepe.
A piacere, potete aggiungere un pizzico di peperoncino, o altre erbe aromatiche.
Mescolate bene con le mani formando un impasto tipo polpetta.
Riprendete i carciofi e scolateli dall'acqua.
Riempiteli al centro con il ripieno, pressandolo leggermente.
Sistemate i carciofi in una pentola dai bordi un po' alti (meglio se con fondo spesso o di coccio), in modo che siano stretti e rimangano dritti.
Versate sul fondo un filo di olio e circa un dito di acqua o brodo vegetale.
Ungete anche la superficie con poco extravergine, e mettete sul fornello a fiamma bassa.
Fate cuocere i carciofi con il coperchio per 40-50 minuti, a seconda della grandezza, bagnando ogni tanto la superficie con il fondo di cottura.
Quando saranno teneri e la carne sar ben cotta, spegnete il fuoco.
I vostri carciofi ripieni di carne sono pronti, serviteli caldi, cospargendo con.
