Carciofi ripieni ai capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni ai capperi", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni ai capperi
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- carciofi
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
Mettete i carciofi a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
Mettete a bagno anche i primi centimetri di gambo.
Mescolate il pane grattugiato con il parmigiano, i capperi dissalati e l'uovo.
Aggiungete anche poco sale.
Con questo ripieno farcite i carciofi inserendolo al centro e spingendo per compattarlo.
Mettete i carciofi in piedi dentro ad un tegame che li contenga di misura e condite con olio, prezzemolo, sale, pepe e poco aglio.
Aggiungete anche 1 bicchiere di acqua.
Lasciate sobbollire con il coperchio semi aperto fino a che i carciofi non saranno teneri.
Non muoveteli o girateli per non spaccarli.
Per sentire se sono cotti, pungeteli con la punta di un coltello.
Se non fossero ancora cotti potete aggiungere ancora poca acqua.
Una volta cotti fate asciugare il fondo di cottura.
Servite come contorno o secondo.
