Pasta e cavolfiore al forno

Ingredienti

• besciamella
• burro
• cavolfiore
• cipolla
• farina
• latte
• mozzarella
• olio
• parmigiano
• passata di pomodoro
• pasta tipo rigatoni
• pepe bianco
• pepe nero
• peperoni
• sale

Ricetta

Preparazione Per prima cosa preparate la besciamella: mettete il burro in un pentolino fatelo sciogliere lentamente a fuoco basso e aggiungete pian piano  la farina setacciata,  girate continuamente con  un cucchiaio di legno  e aggiungete poi pian piano il latte continuate a  girare fino a che si addensa e la vostra besciamella e’ pronta ! Aggiustate di sale e pepe.

nel frattempo pulite il cavolfiore suddividendolo in cimette.

Sciacquatele e lessatele al vapore, al dente, per una decina di minuti scarsi: sarà pronto quando riuscirete a pungere le cimette con una forchetta senza però poterle 'attraversare' fino in fondo e mettete da parte.

Versate in un tegame capiente dell’olio extra vergine d’oliva cipolla e fate rosolare a fiamma dolce, unite ora  la passata di pomodoro, versate poca acqua, aggiustate di  sale e pepe e fate cuocere a fiamma bassa mescolandolo ogni tanto.

Appena l’acqua si assorbe.

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