Gli gnocchi cechi con esubero di pasta madre a modo mio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gli gnocchi cechi con esubero di pasta madre a modo mio", scopri come si prepara.
Gli gnocchi cechi con esubero di pasta madre a modo mio
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- farina
- farina integrale
- sale
- soia
Ricetta
Procedimento: Ho sciolto il lievito con un p di acqua, aggiunto le farine, sale e versato sopra acqua che serve per un impasto modelabile e elastico.
Impasto con le mani per rendermi conto della consistenza.
Poi ho creato due panetti che ho coperto e lasciato a lievitare a temperatura di ambiente 8 ore (durante la notte) sulla spianatoia.
Al mattino porto a bollore acqua e metto i panetti a cuocere per 20 minuti totale ' dopo 10 minuti di cottura li girate e continuate altri dieci minuti per altro lato.
Appena sono pronti, bisogna tagliarli, per far uscire il vapore dal loro interno.
Io ho un tagliagnochi, qunado ancora non esistevano certi attrezzi, le massaie ceche tagliavano i gnocchi con un filo per cucire, potete usare anche un coltello.
Una volta cotti (se li fate al mattino come me) li mettete in un contenitore chiuso fino al loro utilizzo.
Si conservano normalmente in questa maniera, quindi non c' alcun bisogno di farli al momento.
Gli.
