Ragù napoletano 2.0
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù napoletano 2.0", scopri come si prepara.
Ragù napoletano 2.0
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Ingredienti
- basilico
- bocconcini di vitello
- cipolla
- maiale
- manzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Procedimento: In una pentola di ghisa versate 4 cucchiai d'olio e iniziate a rosolare la pancetta , i bocconcini di vitello e l'involtino.
Rosolate la carne da entrambi i lati , sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino aggiungete la cipolla, continuate a rosolare il tutto e versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 3 ore lentamente e a fiamma bassa girando di tanto in tanto.
Controllate il sugo che mano mano diventerà sempre più denso e la carne morbidissa.
Per la pasta preparate gli ziti spezzandoli grossolanamente in più parti.
Cuocete la pasta scolatela e unitela al sugo.
Servite gli ziti con un abbondante mestolo di ragù e i pezzetti di carne morbidissimi, una spolverata di pecorino romano e gustate questo gran piatto assaporando tutta la vera essenza del sud, del Vesuvio e della città più bella del mondo: Napoli.
Bon.
