Ragù napoletano 2.0
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù napoletano 2.0", scopri come si prepara.
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Ragù napoletano 2.0
http://blog.giallozafferano.it/madamebistro/Ingredienti
- basilico
- bocconcini di vitello
- cipolla
- maiale
- manzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Procedimento: In una pentola di ghisa versate 4 cucchiai d'olio e iniziate a rosolare la pancetta , i bocconcini di vitello e l'involtino. Rosolate la carne da entrambi i lati , sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungete la cipolla, continuate a rosolare il tutto e versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 3 ore lentamente e a fiamma bassa girando di tanto in tanto. Controllate il sugo che mano mano diventerà sempre più denso e la carne morbidissa. Per la pasta preparate gli ziti spezzandoli grossolanamente in...
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