STROZZAPRETI AL RAGU’ D’ANATRA e CACIO CATERINA

Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 75 Minuti

Ingredienti

• anatra
• brodo
• carote
• cipollotti
• farina
• olio
• pasta tipo strozzapreti
• vino rosso

Ricetta

Preparazione: 30 minuti Cottura: 75 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti 320 g Strozzapreti (freschi) 100 g Cacio CATERINA (a scaglie) 1 Petto d'anatra (circa 300 gr) 1 Cipollotto fresco 1 Carota 1 cucchiaio Farina 1/2 bicchiere Vino rosso 1/2 bicchiere Brodo Olio extravergine d'oliva Sale Pepe Origano (fresco) Preparazione Lavate il petto d'anatra da eventuali residui di sangue e rimuovete la pelle.

Tritate la polpa con il tritacarne oppure con il coltello.

Preparate un trito con la carota ed il cipollotto.

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