Totani ripieni al sugo di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni al sugo di pomodoro", scopri come si prepara.
Totani ripieni al sugo di pomodoro
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Ingredienti
- formaggi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- sale
- totani
Ricetta
Procedimento Pulite i totani lavandoli sotto l’acqua fresca corrente.
Eliminate la pelle e le interiora, estraendo i tentacoli tirandoli verso l’esterno, in maniera delicata.
Una volta puliti passateli nuovamente sotto l'acqua, asciugateli e metteteli in frigorifero fra due piatti.
Rosolate in una padella i tentacoli del totano con un cucchiaio di olio per un paio di minuti.
Lasciate in ammollo il pane raffermo nell'acqua per 30 minuti.
Strizzate il pane ammollato.
In una ciotola mettete il pane, i tentacoli, uovo, formaggio e prezzemolo tritato finemente e lavorate bene il composto.
Infine, regolate di sale e pepe.
Riempite i totani aiutandovi con un cucchiaino.
Chiudeteli con uno stuzzicadenti facendo in modo che il ripieno non fuoriesca.
In una padella aggiungete olio e fate cuocere la passata di pomodoro per 5 minuti.
Unite i totani.
Proseguite la cottura per 40 minuti circa a fuoco basso.
Se il sughetto dovesse asciugarsi.
