Canederli allo speck in brodo di manzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli allo speck in brodo di manzo", scopri come si prepara.
Canederli allo speck in brodo di manzo
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Ingredienti
- brodo
- burro
- erba cipollina
- farina
- latte
- manzo
- noce moscata
- pane
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe.
Tagliare il pane a pezzetti piccoli,disporre in una ciotola,unire le uova sbattute e il latte,amalgamare,coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 2 ore ,rigirando l’impasto di tanto in tanto.
Pelare e tritare lo scalogno .
In un tegame con il burro soffriggere metà dello scalogno e dello speck tagliato finemente.
(Lasciare raffreddare ) .
Riprendere l’impasto di pane ,unire il soffritto il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente è un pizzico di noce moscata grattugiata, impastare , versare la farina poco alla volta continuando a lavorare il composto,coprire ancora con il canovaccio e lasciare riposare per un ‘ora .
Mettere a bollire il brodo (La ricetta la trovare qui ).
Nel frattempo fare delle palline di circa 8-10 centimetri,passarle nella farina e poi tuffarle nel brodo bollente e farle cuocere a fiamma lenta.
Quando vengono a galla il piatto.
