SPAGHETTI CON CREMA DI RADICCHIO E STRACCHINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI CON CREMA DI RADICCHIO E STRACCHINO", scopri come si prepara.
SPAGHETTI CON CREMA DI RADICCHIO E STRACCHINO
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Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- radicchio rosso
- scalogno
- stracchino
Ricetta
Preparazione: Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con l'olio extravergine, poi aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente sciacquato, e fatelo stufare per una decina di minuti.
Se necessario, aggiungete mezza tazzina d'acqua.
Una volta cotto il radicchio, trasferitelo nel mixer insieme allo stracchino e frullate fino a ottenere una crema morbida.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti come d'abitudine, scolateli tenendo da parte un po' d'acqua di cottura e poi conditeli con la crema di radicchio.
Se non fosse abbastanza fluida, aggiungete un po' d'acqua di cottura e, infine, il parmigiano grattugiato.
Mescolate bene e servite.
Fatto.
Sulla rivista, suggerivano di utilizzare anche qualche cucchiaio di panna nella salsa, ma io non l'ho trovata in nessun modo necessaria, avrebbe solo appesantito il piatto, ma sappiate che, se lo desiderate, potete aggiungere anche quella.
Io lo dico sempre e ogni.
