Focaccia di patate al rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di patate al rosmarino", scopri come si prepara.
Focaccia di patate al rosmarino
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- focaccia
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- patate
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Sciogliete il lievito in una ciotola con 150 ml d'acqua tiepida (presa dal totale), poi aggiungete lo zucchero e 50 g di farina 00 (presi dal totale), amalgamate con un cucchiaio tutti gli ingredienti, coprite la ciotola con pellicola e lasciate fermentare per 15 minuti.
Nella ciotola della planetaria versate le due farine, l'impasto fermentato, l'olio e le patate, lessate e schiacciate.
Azionate la planetaria, dotata di gancio, a velocità media, e iniziate a lavorare l'impasto, quindi aggiungete gradualmente l'acqua restante, infine il sale.
Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti, otterrete un impasto molto morbido, coprite con pellicola, lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, con le mani unte di olio stendete l'impasto su una teglia grande da forno rivestita di carta forno, oppure dividete l'impasto in due teglie piccole.
Con la punta delle dita create tante fossette.
