Spezzatino al Barolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino al Barolo", scopri come si prepara.
Spezzatino al Barolo
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- burro
- cannella
- carote
- cipolla
- garofano
- olio
- pepe
- sale
- sedano
- spezzatino di manzo
Ricetta
preparazione, fatto al volo, e si vede.
E' stato difficilissimo farlo prima che il piatto venisse portato in tavola, prima che gli ospiti si accorgessero che lo stavo facendo.
Ingredienti 800 g di spezzatino di manzo 60 g di burro olio sale e pepe per la marinata 1 bottiglia di buon Barolo carote 1 carota a pezzi 1 cipolla a pezzi 1 costa di sedano a pezzi 1 spicchio di aglio 4 chiodi di garofano 1 pezzetto o 1 pizzico di cannella 2 foglie di alloro Preparazione In una casseruola mettere tutti gli ingredienti della marinata e immergervi la carne e lasciare marinare per 8 ore ( io l'ho preparato la sera per la mattina).
In una casseruola fondere il burro ( 40 g) e rosolare la carne precedentemente infarinata.
Nel frattempo versare il vino della marinatura filtrato, in una pentola e portarlo a bollore.
A rosolatura della carne avvenuta, sfumare con il vino caldo e cuocere per 15 minuti.
