Tagliatelle al sugo di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al sugo di mare", scopri come si prepara.
Tagliatelle al sugo di mare
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- carote
- gamberetti
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelline
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- scalogno
- scampi
- sedano
- sugo
- vongole
Ricetta
Preparazione Cominciamo la ricetta preparando il sugo'se vogliamo che sia speciale dobbiamo lavorarci con attenzione.
Iniziamo pulendo calamari e scampetti e dei secondi teniamo da parte gusci e chele.
Che mettiamo in un pentolino a secco, facciamo tostare poi aggiungiamo acqua gelata e portiamo a bollore.
Ora prepariamo il sugo: nella padella dove poi finiremo la cottura della pasta mettiamo un giro di olio, carota, sedano, scalogno e aglio debitamente tritati.
Facciamo rosolare poi aggiungiamo le vongole che si apriranno in pochi secondi.
Aggiungiamo la salsa di pomodoro, il prezzemolo trito, una punta di peperoncino e facciamo cuocere per circa 15 minuti aggiungendo ogni tanto mezzo mestolino di brodo che avevamo preparato coi carapaci degli scampetti.
Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua e lessiamo la pasta.
A un minuto dalla cottura del sugo aggiungiamo il restante pesce' Calamari, scampetti e gamberetti che richiedono pochissimi momenti di cottura.
