Gnocchi di zucca ricotta e salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di zucca ricotta e salvia", scopri come si prepara.
Gnocchi di zucca ricotta e salvia
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- noce moscata
- pasta tipo gnocchi
- ricotta
- sale
- salvia
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione In una ciotola pesare la zucca, aggiungere l'uovo, il sale, la farina e a piacere la noce moscata.
Impastare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo, risulter un po' appiccicoso, eventualmente aggiungere della farina ma non troppa, per evitare che lo gnocco una volta cotto risulti troppo duro.
Mettere il composto in una tasca da pasticcere.
Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua salata.
Nel frattempo in una padella capiente sciogliere del burro e lavare bene le foglie di salvia.
Una volta raggiunto il bollore, formare gli gnocchetti, facendo uscire il composto dalla tasca e tagliandoli con un coltello (io con le forbici) e tuffarli nella pentola.
Quando gli gnocchi vengono a galla, con la schiumarola sgocciolarli e trasferirli direttamente nella padella con il burro, aggiungere le foglie di salvia e mescolare delicatamente.
Quando tutti gli gnocchi sono cotti e nella padella, spadellarli per qualche secondo,.
