Tagliatelle rustiche ai funghi e semi oleosi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle rustiche ai funghi e semi oleosi", scopri come si prepara.
Tagliatelle rustiche ai funghi e semi oleosi
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Ingredienti
- farina
- farina integrale
- miglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelle
- soia
Ricetta
Procedimento: Mescolate le farine in percentuale che preferite, ricordando che: la farina di miglio deve essere in minor quantit e di farina di soia basta un cuchiaio, giusto per leggare tutto insieme.
Il resto potete fare come volete, anche naturalmente scegliendo le altre farine.
Olio serve per dare elasticit all'impasto, basta poco.
Regolatevi chiaramente a secondo quante tagliatelle volete preparare.
Impastate tutto creando un panetto molto sodo.
Lasciatelo a riposare avolto nella pellicola.
Poi stendete la pasta.
Io ho usato la macchinetta, ci si metto pochissimo e poi sempre con la macchinetta ritagliate le tagliatelle.
Spolverate bene con la semola e lasciate asciugare.
Preparate il condimento tagliando i funghi a strisciolline.
In una padella mettete aglio e olio evo e iniziate a soffriggere.
Unite i funghi, salate e pepate e continuate una vivace cottura.
Quando i funghi sono pronti, spolverateli con prezzemolo fresco.
Portate a bollore acqua e.
