Torta con ricotta e gocce di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta con ricotta e gocce di cioccolato", scopri come si prepara.
Torta con ricotta e gocce di cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina 00
- gocce di cioccolato
- lievito per dolci
- ricotta
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare.
Con uno sbattitore elettrico, con fruste ben pulite, montate gli albumi a cui potete aggiungere un pizzico di sale.
Ci vorranno diversi minuti, gli albumi devo essere gonfi e spumosi; mia madre mi ha insegnato che sono montati bene quando la forchetta resta dritta nella ciotola immergendola nel composto.
Nel frattempo che continuate a cucinare, ponete la ciotola con gli albumi montati nel frigorifero.
In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finch il composto non sar spumoso e ben amalgamato.
Aggiungete anche il burro sciolto e la fialetta di aroma, poi anche la ricotta di mucca e continuate a sbattere per amalgamare tutti gli ingredienti.
Consiglio di usare una ricotta fresca e non una di quelle in vendita nel banco frigorifero preconfezionata.
Unite al composto la farina setacciata e il lievito, poco per volta, continuando a sbattere nel frattempo.
Prima di.
