Torta con ricotta e gocce di cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta con ricotta e gocce di cioccolato", scopri come si prepara.

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Torta con ricotta e gocce di cioccolato

Matematica in Cucina
Torta con ricotta e gocce di cioccolato
Ingredienti
  • albumi
  • burro
  • farina 00
  • gocce di cioccolato
  • lievito per dolci
  • ricotta
  • sale
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare. Con uno sbattitore elettrico, con fruste ben pulite, montate gli albumi a cui potete aggiungere un pizzico di sale. Ci vorranno diversi minuti, gli albumi devo essere gonfi e spumosi; mia madre mi ha insegnato che sono montati bene quando la forchetta resta dritta nella ciotola immergendola nel composto. Nel frattempo che continuate a cucinare, ponete la ciotola con gli albumi montati nel frigorifero. In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finch il composto non sar spumoso e ben amalgamato. ...

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