Torta caprese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta caprese", scopri come si prepara.
Torta caprese
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- mandorle
- sale
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Innanzitutto separate i tuorli dagli albumi e sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Con le fruste elettriche, sbattete lo zucchero a velo insieme al burro morbido (temperatura ambiente, non fuso) partendo da una velocit bassa e aumentandola poi.
Una volta ottenuta una crema liscia, aggiungete un tuorlo alla volta, solo dopo che il precedente si sar completamente assorbito nel composto.
Aggiungete anche la farina di mandorle e poi anche il cioccolato fuso precedentemente e ormai freddo.
Sbattete finch tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Tritate le mandorle grossolamente senza tostarle e aggiungetele all'impasto.
Per ultimo, aggiungete anche il pizzico di sale e mescolate di nuovo.
Con le fruste elettriche, montate gli albumi finch non saranno schiumosi ma non compatti.
Infatti, come indica Sonia Peronaci nelle note, gli albumi devono essere certamente montati ma non sodissimi altrimenti, al momento di.
