Risotto alla monzese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla monzese", scopri come si prepara.
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Risotto alla monzese
https://www.matematicaincucina.it/Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- parmigiano
- riso
- riso carnaroli
- salsicce
- scalogno
- vino rosso
- zafferano
Ricetta
...Procedimento Sbucciate e tritate finemente lo scalogno, fate soffriggere in una casseruola con met burro. Aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata e fatela rosolare su fuoco basso, mescolando, finch comincia a perdere il suo grasso. Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, quindi bagnatelo con il vino, lasciando evaporare, e versate un mestolo di brodo bollente. Lasciate cuocere il risotto per 10 minuti aggiungendo, poco alla volta, il restante brodo bollente. Come sempre, io utilizzo del brodo vegetale preparato al momento oppure, se sono di fretta,...
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