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Risotto mimosa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto mimosa", scopri come si prepara.

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Risotto mimosa

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Ingredienti

  • brodo vegetale
  • burro
  • parmigiano
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • spinaci
  • stracchino
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento Cuocete le uova fino a renderle sode.

Potete prepararle anche la sera precedente, vi serviranno solo i tuorli per creare la decorazione finale.

Cuocete gli spinaci surgelati in acqua bollente per qualche minuto oppure, preferibilmente, optate per spinaci freschi da cuocere al vapore.

Con l'aiuto di un frullatore a immersione, frullate gli spinaci a cui lascerete un po' d'acqua di cottura per creare la vostra crema di spinaci.

Aggiungete un pizzico di sale per insaporire.

il momento di iniziare a cucinare il risotto a partire dal brodo.

Io ho usato un brodo vegetale granulare fatto in casa e portato a ebollizione prima di utilizzarlo per la cottura del riso.

In una casseruola antiaderente pi larga, fate appassire lo scalogno tritato a fiamma alta insieme al burro.

Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta, poi sfumate con il vino bianco.

Aggiungete ora la crema di spinaci e il parmigiano grattugiato e ricoprite con il.

vai alla ricetta completa link

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Risotto mimosa