Risotto alla pescatora

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla pescatora", scopri come si prepara.

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Risotto alla pescatora

Matematica in Cucina
Risotto alla pescatora
Ingredienti
  • brodo
  • brodo di pesce
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • olio d'oliva extra-vergine
  • prezzemolo
  • riso
  • riso carnaroli
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Per prima cosa preparate il brodo di pesce: Riempite con acqua fredda una pentola capiente a fondo alto e aggiungete il misto di pesce, la cipolla pulita, la carota pelata, il sedano, il prezzemolo e il sale. A fuoco piuttosto basso, portate lentamente a ebollizione: il pesce dovr cuocere nel suo brodo per circa 25-30 minuti. Utilizzando una schiumarola, eliminate la schiuma e le impurit che si formeranno durante la cottura: il brodo deve risultare limpido, sar utilizzato per cuocere il risotto. Ora siamo pronti per cuocere il risotto: In una casseruola...

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