Melanzane grigliate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane grigliate", scopri come si prepara.
Melanzane grigliate
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- menta
- olio
- sale
Ricetta
Procedimento Dopo aver lavato le melanzane, mondatele e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro nel senso della lunghezza.
Mettete le fette in un colapasta, a strati, con un po' di sale tra uno strato e l'altro, e lasciate riposare per un'ora finch non hanno perso l'acqua vegetale.
Strizzate bene le fettine di melanzane, sciacquatele e asciugatele.
Nel frattempo, fate scaldare una padella antiaderente dal fondo spesso sul fuoco medio-alto, poi adagiatevi le fettine di melanzana, separate tra loro.
Dopo pochi minuti, controllate che la parte a contatto con la padella sia grigliata: giratele e terminate la cottura sull'altro lato.
Nel frattempo preparate un'emulsione mescolando olio, aglio, menta e sale.
Man mano che le melanzane sono cotte, adagiatele in una pirofila alternandole con il condimento.
Lasciate insaporire per almeno mezz'ora prima di servire.
Tabelle nutrizionali Diamo i numeri! Ho preparato per.
