Tagliatelle di farro con zucca e chiodi di garofano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle di farro con zucca e chiodi di garofano", scopri come si prepara.
Tagliatelle di farro con zucca e chiodi di garofano
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Tempo di preparazione: 60 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- farina di castagne
- farina di farro
- funghi
- garofano
- olio
- pepe
- pioppini
- rape
- rosmarino
- sale
- soia
- zucca
Ricetta
Preparazione: 60 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Farina 00 100 g Farina di farro 90 g Farina di castagne 60 g Lecitina di soia 80 g Sale 1 pizzico Cime di rapa 1 mazzetto Funghi pioppini 400 g Zucca 200 g Chiodi di garofano q.
Olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
Rosmarino q.
Preparazione Amalgamate per bene le 3 farine, fate la fontana centrale e aggiungete gli altri ingredienti (lecitina di soia stemperata in acqua) impastando per bene il tutto su una spianatoia.
Quando tutto รจ ben amalgamato, formate una pallina ed avvolgetela nella pellicola.
Mettete in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti.
Mentre la pasta riposa in frigorifero, lavate e pulite le cime di rapa e mettetele a bollire in acqua.
