Tagliatelle all'uovo con misto scoglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle all'uovo con misto scoglio", scopri come si prepara.
Tagliatelle all'uovo con misto scoglio
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pasta tipo tagliatelle all'uovo
- pepe
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio e il peperoncino a piacere se piace, unire l'aglio sbucciato e tagliato molto fine.
Non appena si sente un buon profumino unire il misto scoglio, cuocere per due minuti, sfumare con il vino e lasciare coperto per 5 minuti.
Scoperchiare, unire anche il pomodori lavati in precedenza e tagliati in due, il prezzemolo e lasciare cuocere ancora per altri 5 minuti o fino a che il sughetto si restringe un p ma non del tutto.
Mentre il sugo cuoce, mettere sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.
Cuocere seguendo le indicazioni dalla confezione, ci vogliono pochi minuti.
Scolare, aggiungere nella padella con lo scoglio e i pomodorini, insaporire 1-2 minuti e servire ben calda.
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