LO ZUCCHERO INVERTITO
Ricetta, ingredienti e consigli per " LO ZUCCHERO INVERTITO", scopri come si prepara.
LO ZUCCHERO INVERTITO
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Ingredienti
- acido citrico
- succo di limone
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione : facile Ingredienti : 500 gr zucchero semolato, 0,6 gr acido citrico o cremorio, 250 ml acqua.
Preparazione : Lo zucchero invertito viene preparato dallo zucchero semolato con l' azione del calore e l' aggiunta di un agente acido, utilizzato come catalizzatore, che lo scompongono a destrosio e fruttosio.
Aumentando la percentuale dell' acido (fino ad un certo punto) si pu diminuire il tempo di cottura e vice versa, con un limite di cottura fino ad 1 ora.
Per preparare lo zucchero inveritio vi servir un tegame o pentolino antiaderente.
Potete utilizzare lo zucchero semolato comune.
Lo zucchero di canna ha una consistenza pi grossolana e il prodotto finale avr sapore pi ricco; perci viene consigliato per la preparazione dello zucchero invertito per utilizzo a bevante fermentate.
Lo zucchero.
