LO ZUCCHERO INVERTITO

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LO ZUCCHERO INVERTITO

Il laboratorio di mm_skg
 LO ZUCCHERO INVERTITO
Ingredienti
  • acido citrico
  • succo di limone
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparazione : facile Ingredienti : 500 gr zucchero semolato, 0,6 gr acido citrico o cremorio, 250 ml acqua. Preparazione : Lo zucchero invertito viene preparato dallo zucchero semolato con l' azione del calore e l' aggiunta di un agente acido, utilizzato come catalizzatore, che lo scompongono a destrosio e fruttosio. Aumentando la percentuale dell' acido (fino ad un certo punto) si pu diminuire il tempo di cottura e vice versa, con un limite di cottura...

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