Parmigiana di cardi – ricetta tradizionale umbra
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Parmigiana di cardi – ricetta tradizionale umbra
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 60 Minuti
Ingredienti
- besciamella
- cardi
- carne macinata
- carote
- cipolla bianca
- farina
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pomodori pelati
- sale
- sedano
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione: 40 minuti Cottura: 60 minuti Porzioni: 6 persone Costo: Basso Ingredienti Cardi 1 kg Passata di pomodoro (o pelati) 500 ml Vitello (macinato) 150 g Carne di suino (macinata) 250 g Carote 1 Sedano 1 costa Cipolle 1/4 Olio extravergine d'oliva 1 filo Sale q.
Pepe nero q.
Besciamella 200 ml Parmigiano reggiano 100 g Mozzarella 150 g Olio di semi di arachide (per friggere) q.
Uova (per friggere) q.
Farina q.
Preparazione La prima cosa da preparare per realizzare la parmigiana di cardi è il ragù.
Mondare e tritare finemente al coltello sedano, carota e cipolla facendo soffriggere il tutto in un tegame con.
