La ricetta Gobbi alla parmigiana è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina italiana. Il suo nome sembra suggerire un legame con i gobbi, ma in realtà si tratta di cardi che vengono utilizzati come ingrediente principale. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della verdura cotta e del formaggio fuso, il che lo rende un’accoppiata vincente nel contesto di una cena in famiglia o con amici.
- Prepara i cardi pulendoli e tagliandoli a pezzi, poi lessali in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- Scola i cardi e lasciali raffreddare, quindi passali nella farina per coprirli uniformemente.
- Sbatti le uova in un piatto e passa i cardi nella farina e poi nelle uova, assicurandoti che siano ben coperti.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e friggi i cardi fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Disponi i cardi in una teglia, cospargili con parmigiano e un filo d’olio, quindi inforna a temperature moderate per alcuni minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
