ORECCHIETTE FATTE IN CASA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ORECCHIETTE FATTE IN CASA", scopri come si prepara.
ORECCHIETTE FATTE IN CASA
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Ingredienti
- farina 00
- olio
- sale
- semola
Ricetta
Preparazione: In un recipiente amalgamate bene le 2 farine e la presa di sale.
Aggiungete l'olio e piano piano l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a che la pasta non sembra spaccarsi in tanti piccoli coriandoli.
Continuate lavorandola con le mani, fino a che non si e' formata una bella palla compatta Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo 40 minuti.
Successivamente cominciate a lavorarla su una tovaglia di cotone ben infarinata, formando dei piccoli cilindretti e con un coltello cominciate a tagliarla a pezzetti (quasi come dei piccoli gnocchi).
Per formare le orecchiette, schiacciateli col pollice sul pugno chiuso.
Cospargetele di farina e semola e lasciatele a riposare (si seccano un po') Mettete sul fuoco un bel pentolone d'acqua calda salata e aggiungetevi un cucchiaio d'olio per non farle appiccicare assieme e in circa 7-8 minuti sono pronte da condire come piu' vi piacciono ! Fonte:.
