Arancini umili senza glutine con salsa Tarator
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini umili senza glutine con salsa Tarator", scopri come si prepara.
Arancini umili senza glutine con salsa Tarator
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Ingredienti
- aglio
- amido
- carote
- cipolla
- crema di sesamo
- farina di ceci
- lenticchie
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- pane
- passata di pomodoro
- pastella
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- riso
- sale
- sedano
- succo di limone
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Prima di tutto, preparate rag.
Fatte clasicco soffritto con cipolla, aglio,sedano e carota.
Aggiungete lenticche, passata di pomodoro,salate e pepate e poi fate cuocere fino che rag non diventa denso, ultimo minuti della cottura aggiungete i piselli.
Lasciate raffreddare.
Cuocere il riso per assorbimento.
Usare riso ricco di amido, io lo faccio con riso tondo piccolo.
In ultimo unire zafferano e sale e mescolare bene.
Con le mani bagnate create delle palline grandi come un pallina tennis.
Stendete uno strate, mettere il ripieno e chiudete con altro stratto.
Premete bene per sigilare tutto.
Poi passate arancini nella pastella fatta con farina di ceci e acqua e in ultimo arrotolate il tutto nel pane gratuggiato.
Frigete in abbondante olio.
Procedimento salsa: In un tritatutto mette mandorle e frullate, unite il resto dei ingredienti e frullate di nuovo.
Regolatevi con acqua e create la salsa della consistenza che pi vi piace.
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