Risotto ai mirtilli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai mirtilli", scopri come si prepara.
Risotto ai mirtilli
https://blog.giallozafferano.it/piaceredelpalato/
Ingredienti
- brodo
- burro
- dadi
- erba cipollina
- mirtilli
- riso
- vino rosso
Ricetta
Preparazione: Preparare il brodo, mettendo l'acqua in una casseruola e al momento della bollitura aggiungere un misurino raso di brodo vegetale in polvere.
Far bollire per c.
5/10 minuti e poi spegnere.
In questo modo accelleriamo la preparazione.
Mettere i mirtilli (tranne qualcuno per ornare il piatto) in un pentolino con 20 gr di burro e portare ad ebollizione.
Appena si forma una salsina, spegnere, lasciare raffreddare per qualche minuto e poi passare nel frullatore.
Otterremo una salsa piu' omogenea e senza pezzetti.
In una casseruola fate sciogliere il restante burro e mettete il riso a rosolare insieme all'erba cipollina.
Sfumate con il vino, facendolo evaporare.
Poi iniziate a versare il brodo, un paio di mestoli alla volta.
Continuare ad aggiungere brodo fino a completa cottura del riso.
Controllare se va aggiustato di sale.
Verso la fine della cottura, aggiungere la salsa di mirtilli e mescolare ancora qualche minuto.
IL PIATTO E'.
