RISOTTO AI PORRI CON ROBIOLA E NOCCIOLE

RISOTTO AI PORRI CON ROBIOLA E NOCCIOLE

Ingredienti

• brodo vegetale
• formaggio robiola
• nocciole
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• porri
• riso
• riso per risotti

Ricetta

...Preparazione: Pulite i porri eliminando le estremità e la foglia più esterna, poi tagliateli a rondelle e stufateli nella pentola in cui cuocerete il risotto con due cucchiai di olio extravergine (o una noce di burro, se preferite), se necessario aggiungete un po' di brodo bollente. Versate anche il riso insieme ai porri e fatelo tostare pochi minuti a fuoco alto, mescolando spesso. Attenzione a questo passaggio, perché i porri sono più delicati dello scalogno e della cipolla e tendono a bruciare facilmente.    Iniziate a bagnare con il brodo e lasciate...

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