Risotto con radicchio, toma e cialda di parmigiano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con radicchio, toma e cialda di parmigiano", scopri come si prepara.

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Risotto con radicchio, toma e cialda di parmigiano

La Chicchina
Risotto con radicchio, toma e cialda di parmigiano

Tempo di cottura: 18 Minuti

Ingredienti
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • farina di mais
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • radicchio
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano
  • toma
Ricetta

...Preparazione: per le cialde di parmigiano prendere un padellino antiaderente, ungerlo leggermente con una noce di burro e farlo scaldare bene; cospargere completamente la superficie del padellino con il parmigiano grattuggiato mescolato alla farina di mais (che deve essere circa un quarto della quantit totale di composto usato per ogni cialda). Con l'aiuto di una forchetta, aggiustare i bordi della cialda e, quando si forma la crosticina, girarla dall'altro lato (circa 3 minuti per parte). Fare dunque raffreddare. Preparare il brodo facendo bollire per venti minuti sedano, carota e...

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