RISOTTO ALLE VONGOLE

Ingredienti

• brodo vegetale
• olio
• passata di pomodoro
• prezzemolo tritato
• riso per risotti
• scalogno
• vino bianco
• vongole

Ricetta

Preparazione: In una pentola capiente scaldare l’olio di oliva, aggiungere lo scalogno e farlo appassire.

Aggiungere le vongole ancora congelate e cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido di cottura si rapprende, ma non del tutto.

Versare il riso, il bicchiere di vino bianco e mescolare fino a quando il riso diventa bianco, aggiungere un mestolo alla volta di brodo e andare avanti cosi.

Quando il riso è quasi cotto salare qb e aggiungere la passata di pomodoro.

Mettere in una pirofila e spruzzare di prezzemolo tritato.

Servire nei piatti e buon appetito.

Fonte:.

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